Origine: Ancienne variété provençale, associée à Tarascon (Bouches-du-Rhône) ; connue sous les synonymes ‘Dauphine’, ‘Boule d’Or’, ‘Rouge d’Argenteuil’, ‘Grosse de Juillet’.

Description :Arbre vigoureux, productif. Fruits très gros, violet à bleu violacé avec pruine grise ; chair rosée-rouge, sucrée.

Calibre moyen: 80–120 g , rendement par arbre = 30–50 kg/arbre/an selon conditions 

Utilisation: Excellente en frais, confitures/pâtisserie ; variété appréciée pour les circuits longs (fruits gros, bonne tenue).

Pollinisation: autofertile: Variété bifère (figues-fleurs début/mi-juillet puis petite seconde récolte fin août–sept.). En fonction du climat (plus ou moins frais), il pourra parfois ne fructifier qu'une fois.

Emplacement (type de sol): Sols bien drainés, riches en Matière organique ; évitez les sols asphyxiants (risque de pourridié). Tolère de nombreux types de sols et un pH ~5,5–8,0 (y compris calcaire).

Exposition (ensoleillement) Plein soleil, situation la plus chaude et lumineuse du site pour maximiser la qualité et la production.

Rusticité : Bois de l’année atteint vers -12 °C ; partie aérienne détruite vers -17 °C, racines survivant jusqu’à ~-20 °C avec reprise par rejets. (Protection/microclimat recommandés hors zones douces.)

Bien que tous les figuiers proposés à la pépinière plume soient très rustiques (-15 minimum), Il faudra impérativement les protéger les 2 à 3 premiers hivers avec voile de forçage (la rusticité adulte et juvénile n'a rien à voir) si vous êtes en climat frais comme le limousin ou le massif central par exemple.

Remarque / Anecdote: La ‘Dauphine’ (= Grise de Tarascon) est citée comme cultivée historiquement à Versailles — une figue « de princesse » par sa grosseur et sa saveur. 

Si vous êtes dans une région à climat froid, je vous invite à préférer des figuiers de 2 ans pour vous donner toutes les chances d'une bonne reprise au printemps.