Cet oignon remarquablement facile à cultiver se multiplie à la façon des échalotes, mais donne de plus gros bulbes que ces dernières. Son nom lui vient de sa façon de se décupler qui rappelle celle des patates, car un seul bulbe en donne une dizaine d’autres durant l’été.

Le goût est légèrement plus doux que l'oignon classique.

Lors de la récolte, bien penser à laisser en terre un bulbe pour qu'il produise l'année suivante et ainsi de suite.