Histoire: L'histoire est souvent confuse sur l'origine exacte des variétés, et la paternité de variétés aussi connues peu parfois être l'objet d'enjeux qui nous dépassent. Voici donc 2 versions de l'origine de la poire William..la génétique permettra peut-être un jour de départager l'un ou l'autre version. Mais après tout..peu importe non?

1ère version: La poire bon chrétien aurait été donné sous forme de semence à Louis XI par saint François de Paule sur sont lit de mort. L'arbre ayant été planté on lui aurait donné le nom de bon Chrétien. Par la suite on aurait retrouvé cette variété dans le jardin de louis XIV avant qu'il ne se retrouve en Angleterre où il aurait pris le nom de williams.

2nd version: Elle serait l’œuvre d’un semis de hasard d'un instituteur du nom de Stair Wheeler habitant à Aldermaston, issue d’un semis naturel dans son jardin vers 1796. C'est quand l’intérêt d'un pépiniériste londonien Williams de Turnham Green se porta dessus, qu'elle fut abondamment multiplié et qu'il lui donna son nom.

Description du fruit: Poire de calibre moyen à gros. Peau couleur Vert-jaune avec une peau fine. La chair est blanche, fine, bien, juteuse, et fondante. La saveur est sucrée, légèrement acidulé, musquée et très parfumée.

Utilisation: Excellente Poire à couteau surement l'une des meilleurs, ce qui lui a valu sa réputation mondiale , à consommer crue. Même si certaines seront plus adaptées, elle peut tout aussi bien s'utiliser en cuisson (compotes, tartes, crumbles, clafoutis, poires au four etc..) et bien sûr en jus.

Floraison: mi Avril

Récolte: Mi Aout, début Septembre Maturité physiologique du fruit (arômes et sucres à leur potentiels maximum) atteinte directement sur l'arbre

Conservation: 1 mois si récolté un peu avant la maturité et conservée au frigo par 4°

Résistances aux maladies: Plutôt bonne mais peut être sensible à la tavelure.

Pollinisation: Beurré bretonneau, beurré giffard, Hardy, comtesse de paris, conférence, doyenné du comice, général Leclerc, grosse poire du château, alexandrine douillard , conférence, clapp's favorite, citron madeleine etc.

Remarque: Résistance aux manipulations moyenne, comme pour la plupart des variétés de poires

Synonyme: Bon chrétien

Poiriers d'été/automne (1 à 2 mois de conservation)

Poirier "William jaune" // "William bon Chrétien"

Poirier "Souvenir du congrès"

Poirier "Margueritte marillat"

Poirier "Stark Crimson"// "Starkrimson"

Poirier "William rouge"