Histoire :Une mention ancienne « De Saint-Barthélemy » apparaît dans un catalogue horticole de la fin du XIXe siècle (Simon-Louis, 1895), décrivant un donné comme originaire du Piémont

Description du fruit:  Fruit gros à très gros, assez régulier légèrement renflé au milieu. Peau verte, grise. Chair blanche fine assez fondante, bien juteuse, sucrée et un peu acidulée.

Utilisation: Poire à couteau à consommer à pleine maturité quand la chair devient bien fondante (après une à 2 semaines de stockage). Elle est aussi très utilisé cuite pour la réalisation de compotes, tartes, crumbles, clafoutis, poires au four etc.. et bien sûr en jus !

Floraison : Mi avril

Récolte : Début Octobre

Conservation : 2 mois jusqu'à fin novembre

Résistance aux maladies et ravageurs : Assez bonne

Emplacement (type de sol) : Il préfère les sols profonds, fertiles et bien drainés ; attention à bien éviter les excès d’eau stagnante. Tolérance correcte sur une gamme de sols si drainage assuré.

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil recommandé pour floribondité et qualité gustative ; mi-ombre légère possible mais moins favorable.

Rusticité : -20°

Sexualité :  Nécessite des pollinisateurs compatibles sur le même créneau de floraison: Conférence / Williams Bon-Chrétien / Beurré Hardy / Doyenné du Comice / Louise Bonne d’Avranches / Général Leclerc / Comtesse de Paris / Beurré d’Anjou / Beurré Giffard